Cómo preparar arepas de batata

Una de las maneras más saludables de elaborar las arepas, son las arepas de batata. Además, es una forma de disfrazar este vegetal y hacer que los pequeños de la casa degusten de ella y adquieran todos sus nutrientes.

Puedes elaborarlas para una cena ligera, aún más si te cuidas mucho de lo que consumes, incluirla en tu régimen alimenticio es la mejor opción.

Ingredientes

• Un kilo de batatas
• Una taza de harina de maíz precocida
• Media taza de avena en hojuelas
• 1 huevo
• Dos cucharaditas de polvo de hornear
• Aceite vegetal
• Sal al gusto

Preparación

• Lavamos muy bien las batatas y las pelamos, retirando toda la cáscara. Cortamos las batatas en trozos y reservamos.
• Colocamos una olla con abundante agua en la cocina a fuego alto y cuando comience a hervir, agregamos las batatas troceadas.
• Cambiamos el fuego de alto a medio y dejamos cocinar durante unos 10 minutos.
• Cuando las batatas se encuentren bien blandas, retiramos del fuego y pasamos por un colador para eliminar el exceso de agua.
• Colocamos las batatas sancochadas en un bol y comenzamos a triturarlas con la ayuda de un tenedor. Luego de triturarlas, dejamos reposar por un rato hasta que estén tibias.
• Ahora, vertemos un poco de agua y adicionamos la harina de maíz. Vertemos más agua de ser necesario y añadimos una pizca de sal.
• Mezclamos esto con nuestras manos y al integrar bien, incorporamos las hojuelas de avena y el polvo de hornear. Cascamos el huevo sobre la mezcla e integramos bien.
• Al obtener la consistencia deseada, dividimos en porciones iguales y formamos bolitas con las manos. Luego las aplastamos y le vamos dando la forma de arepa.
• Es momento de precalentar el horno a una temperatura de 180ºC.
• Ahora, calentamos una sartén o budare y repartimos un poco de aceite por toda la superficie. Cuando se encuentre bien caliente, colocamos las arepas y dejamos asar por ambos lados.
• Retiramos las arepas de la sartén y las colocamos en el horno y dejamos cocinar por unos 5 minutos y sacamos del horno.
• Servimos calientes con el acompañante que sea de nuestra preferencia.

Consejos y recomendaciones para las arepas con batatas

- Tu decides con que rellenar las arepas de batata, nosotros te recomendamos incorporar aguacate, una ensalada rusa, queso, perico o lo que creas conveniente.

- No olvides acompañarla con un buen café.

Aquí te dejamos un vídeo tutorial para cocinar unas arepas de patatas. (nota: Los ingredientes en esta receta pueden variar).

Conoce también nuestra receta de arepas con perico; super sencillas y rápidas de hacer, que dejarán tu paladar con ganas de más. ¡Sorprende a tus amigos y familia!