Aarepas con perico

cómo preparar arepas con perico

A continuación, expondremos la receta de las deliciosas y suculentas arepas con perico. Esta receta es típica en los hogares venezolanos, por su exquisito sabor.

Puede que te preguntes qué es el perico, este es un revuelto de huevo con un sofrito de tomate y cebolla. Si no lo has probado aún, te invitamos a elaborarlo y degustar de su inigualable sabor.

Ahora si, estos son los ingredientes que necesitaremos:

Ingredientes

  • 3 tazas de agua
  • 2 tazas de harina de maíz precocida
  • 9 huevos
  • 6 dientes de ajo
  • 3 tomates
  • 2 ajíes dulces
  • 2 ajíes picantes
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • Un manojo de cebollín
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Aceite
  • Comino al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Picamos en pequeños trozos la cebolla, pimiento rojo, dientes de ajo, los ajíes y los tomates. Por otro lado, troceamos finamente el cebollín.
  • Primero vamos a elaborar el perico, para ello calentamos una sartén y vertemos un chorro de aceite y cuando el aceite este bien caliente, añadimos la cebolla y el cebollín.
  • Mezclamos con la ayuda de una cuchara de madera y adicionamos los ajos, pimiento y ajíes troceados. Integramos muy bien y sazonamos con comino, sal y pimienta al gusto.
  • En este punto, adicionamos los tomates troceados.
  • Dejamos cocer bien por un rato.
  • Mientras tanto, cascamos los huevos sobre un bol, revolvemos e incorporamos los huevos revueltos al sofrito y mezclamos.
  • Rectificamos de sazón y removemos hasta que el huevo se cuaje. Retiramos del fuego.
  • Nos falta elaborar las arepas, así que comenzamos vertiendo agua y un poco de sal en un bol. Agregamos poco a poco la harina y vamos integrando con nuestras manos.
  • Luego, amasamos muy bien hasta obtener la textura adecuada, sin grumos. Realizamos bolitas de masa del tamaño que deseemos y las aplanamos hasta darle la forma de arepa.
  • Calentamos un budare y esparcimos la mantequilla por la superficie.
  • Colocamos las arepas y cocinamos a fuego bajo. Después de un tiempo de cocción, volteamos y dejamos cocinar por otro lado.
  • Cuando estén bien cocidas, retiramos del fuego y rellenamos con el perico.

Consejos y recomendaciones para las arepas con perico

- Puedes acompañar esta deliciosa receta con unos trozos de aguacate, además de una bebida como jugo de naranja o algo más típico como el café con leche.

- También recomendamos adicionarle a la arepa mantequilla, antes de incluirle el relleno de perico. Esto le dará más sabor.

¿Quieres una receta de arepa con perico en vídeo? Te la dejamos aquí. (nota: las recetas en el vídeo pueden variar)

¿Conoces las arepas andinas? Este plato es realmente delicioso, incluso como un snack o postre. Aprende a hacerlas con nuestra receta aquí.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir