Arepa de auyama (Calabaza) sin harina de maíz

Las arepas de auyama (calabaza) sin harina de maíz son una alternativa deliciosa y libre de gluten a las arepas tradicionales. La auyama le da un sabor suave y una textura esponjosa a estas arepas. A continuación, te presento una receta sencilla para preparar estas sabrosas arepas de auyama.

Ingredientes

• 2 tazas de auyama (calabaza) cocida y aplastada.
• 1 taza de harina de arroz.
• 1 huevo.
• 1/2 cucharadita de sal.
• Aceite de cocina para cocinar las arepas.

Instrucciones

Paso 1: Preparación de la Auyama

1. Comienza por cocinar la auyama (calabaza) hasta que esté tierna. Puedes hervirla, asarla o cocinarla al vapor. Luego, aplástala con un tenedor o un pisapapas hasta obtener un puré suave. Deja que se enfríe.

Paso 2: Mezcla de Ingredientes

2. En un tazón grande, combina la auyama cocida y aplastada con la harina de arroz y la sal. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
3. Agrega el huevo a la mezcla y continúa mezclando hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados. La masa resultante debe ser suave y manejable.

Paso 3: Formación de las Arepas de Auyama

4. Divide la masa en porciones y forma discos planos de aproximadamente 1 cm de grosor y 10-12 cm de diámetro. Puedes darles la forma tradicional de un disco o un óvalo.

Paso 4: Cocinar las Arepas de Auyama

5. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite de cocina.
6. Coloca las arepas de auyama en la sartén caliente y cocínalas durante unos 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Sabrás que están listas cuando tengan un color dorado claro y estén ligeramente crujientes por fuera.

Paso 5: Servir

7. Retira las arepas de auyama de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8. Sirve las arepas de auyama sin harina de maíz calientes y disfruta de su sabor suave y su textura esponjosa.

Estas arepas de auyama son ideales para quienes buscan una opción sin harina de maíz y sin gluten. La auyama aporta un toque de dulzura y suavidad, mientras que la harina de arroz le da la consistencia adecuada. ¡Disfrútalas como aperitivo o acompañamiento en tus comidas!

Resumen

Nombre de la receta

Arepa de auyama (Calabaza) sin harina de maíz

recetasdearepas.com.es

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2023-10-29

Tiempo de preparación

5M

Tiempo de cocción

10M

Tiempo total

20M